每個在南科工作生活的人，心裡都會有一份南科周邊美食名單，或許是餐館，或許只是小店。位於新市的北方麵館就是在我私房名單中的一間麵店，平均一兩個月會造訪一次。
店內無裝潢，簡單的桌椅及電視擺設，非常一般，不過菜單跟一般賣陽春麵的店家不太一樣。
最常點的是北方熱乾麵（粗麵），麵條是外省口音的老闆娘當場用麵糰拉出來的，類似刀削麵的口感，非常有嚼勁。拌上些許麻醬及其他調味料，灑上蔥花及酸菜。想吃湯麵的時候我會點北方豬肉拉麵，溫潤的紅燒湯頭配上幾塊帶軟骨的豬肉，一樣配上寬版麵條。
一碗麵再燙一份青菜就可以飽足一餐，一份燙青菜30元，上頭淋肉燥。
有時候也會切個滷味，但是北方麵館的滷味櫃料備的並不多，就看當天是不是有自己喜歡吃的項目，店內還有冰茶水供大家免費飲用。
我實在太愛帶嚼勁的粗麵，導致我至今還沒嘗試過細麵或是其他食物。也常看人點水餃，好像有三種不同顏色的水餃皮（不過口味應該是一樣的），下次應該試試蔥油餅/香椿餅或是餃子。
[ Info ]
- 北方麵館
- 地址：台南市新市區光華街93號
- 電話：06 599 2064 | 501 3778
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